Nuestro menú: platillos tradicionales mexicanos y mariscos frescos
De los tacos al pastor al pozole rojo, pasando por ceviches y aguachiles frescos: un recorrido por lo que servimos.
Nuestro menú es un mapa. Empieza en Michoacán con las carnitas y los tacos a la plancha, pasa por el D.F. con los pastores y los campechanos, y llega hasta las costas de Sinaloa y Nayarit con los ceviches, los aguachiles y los tacos de camarón.
Los tacos al pastor los marinamos con achiote, guajillo y piña por 24 horas. Se cortan a la orden y se sirven con cilantro, cebolla y salsa verde tatemada. Los tacos campechanos combinan chorizo y bistec, dorados en la plancha hasta que la orilla queda crujiente.
En mariscos trabajamos con producto fresco de la costa de California. El ceviche de camarón lleva jugo de limón recién exprimido, pepino, jitomate, aguacate y una salsa negra de la casa. El aguachile va con chile serrano molido en molcajete — pica bonito.
Los domingos tenemos pozole rojo y menudo desde temprano. Son platos que se comen despacio, con orégano, cebolla y limón, y que se disfrutan mejor en familia.
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